「園長とミシュランシェフがつくったオリーブオイル」 金光文旦から抽出したエッセンシャルオイルとオリーブオイルを、 京都祇園 ｢CHIMERA｣のオーナーシェフ・筒井氏が只今調合中です。 キメラ/CHIMERA https://gion-chimera.com/ ブレンドする、エクストラヴァージン・オリーブオイルは一番絞りで酸度は0.8％未満です。 その為、時間が経つほどに酸化が進むので、イタリア・プーリア州・アンドリア近郊の畑から手摘み収穫した、その日のうちに精製充填されたオイルです。とても風味が豊かなので非加熱のお料理でオイルの香りを楽しみながら食するのに適しています。 ・ブレンドするオリーブオイル 　　原産国：イタリア （栄養成分／大さじ1杯12gあたり) 　　エネルギー：109Kcal 　　タンパク質：0g 　　脂質：12g 　　ナトリウム：0mg 　　飽和脂肪酸：1.9g 　　一価不飽和脂肪酸：8.9g 　　多価不飽和脂肪酸：1.2g 　　コレステロール：0g オレイン酸が豊富に含まれております。 ・国際オリーブオイル協会の分析。 https://japan-olive.or.jp/world_standard.html