「シェフと園長がつくったオリーブオイル」 繊細な酸味とほのかな苦みが舌先で調和し、一口ごとに四季の移ろいを感じさせる特別なオリーブオイルです。料理の仕上げにひと振りするだけで、素材本来の香りと味わいを引き立てます。 ミシュラン星付きレストラン「CHIMERA」を率いる筒井シェフが農園を訪れた際、園主との出会いからこのプロジェクトが始まりました。お互いの情熱と技術が重なり、３年もの歳月をかけて完成させた渾身の一品です。 「CHIMERA」 https://gion-chimera.com/ 【特徴】 ・文旦のエッセンシャルオイルとのブレンド 高知県産の文旦の皮から蒸留抽出された食用エッセンシャルオイルを、イタリア産エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルに絶妙にブレンドしました。柑橘の爽やかな香りが、風味に奥行きを与えます。 ・イタリアと日本、二つの山の恵み イタリア・プーリア州アンドリアの厳選されたオリーブ果実と、高知県宮ノ内の自然豊かな山の恵みを融合。地球の二つの異なる風土が織りなす味わいをお楽しみください。 ・新鮮さを追求 イタリアの畑で手摘み収穫されたオリーブは、その日のうちに精製・充填。酸度0.8%未満の新鮮なエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルに仕上げています。 ・繰り返されるブレンドの試行錯誤 筒井シェフ自らが農園を訪れ、園主と共に試作を重ねた末に生まれた理想のバランス。一口でその技術と情熱を感じられるはずです。 【商品情報】 ・内容量：150ml ・原材料：イタリア産エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル、高知県産文旦エッセンシャルオイル ・賞味期限：箱裏に記載（常温で約8ヶ月） 【栄養成分】（大さじ1杯12gあたり） ・エネルギー：109Kcal ・脂質：12g（うち飽和脂肪酸：1.9g、一価不飽和脂肪酸：8.9g、多価不飽和脂肪酸：1.2g） ・ナトリウム：0mg ・コレステロール：0g 国際オリーブオイル協会の分析 https://japan-olive.or.jp/world_standard.html 一滴の贅沢を、毎日の食卓に。 料理の仕上げに、この特別なオイルをひと振りしてみてください。シンプルな素材やお料理が、驚くほど上質な味わいに変わります。